Les zoonoses, ces maladies transmissibles des animaux à l’homme, posent un enjeu sanitaire majeur, notamment à travers l’alimentation. Selon un récent rapport de l’Agence européenne
Chauve-souris, pangolin, vison… les animaux sauvages sont pointés du doigt depuis le début de la pandémie de Coronavirus. Guy Joncour, vétérinaire retraité du Centre-Bretagne, a
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