Proche du centre de Lorient et du port de plaisance, dans un quartier riche en bistros, bars et restaurants, » La Guimbarde « s’est imposée depuis plus de 20 ans.
Son succès repose d’abord sur l’accueil chaleureux de Joël, le patron, et de sa femme Martine. Le cadre, qui joue sur le mariage des couleurs gris, orange et chocolat, le conforte. Les tables sont espacées et les sièges confortables. Une cheminée, où cuisent les grillades, complète la convivialité de l’établissement.
Sitôt installé, un jeune serveur dépose un pot de rillettes de thon avec des croûtons pour vous donner le temps de faire votre choix. Chaque menu est agrémenté d’un texte sur le travail, le mérite, la formation qui révèle la saine philosophie du patron.
Entre temps, ont été apportés du beurre salé, incontournable sur une table bretonne, et un très bon pain fait maison.
Le premier menu est sur l’ardoise et change chaque semaine. Le chef Yann concocte une cuisine familiale, généreuse et roborative, qui contente même les gros appétits.
Ce jour là, vous commenciez avec une vraie coquille à la bretonne à la manière de nos grands -mères ou des profiteroles asperges et champignons . Suivait soit un filet de julienne pochée, sauce au pesto, accompagné de champignons et de pommes de terre grenaille, soit un boeuf bourguignon bien moelleux servi avec des tagliatelles. Pour finir, un abondant plateau de fromages variés ou un sabayon mandarine et raisin. Le patron nous a offert en extra un délicieux camembert bien fait.
Ce copieux et savoureux repas, servi le midi en semaine, coûte 16.50 E. Pour le seul plat du jour, le prix est de 12 E. Trois autres menus plus gastronomiques à 24.80, 31.80, 41 E. sont également proposés. La carte des vins est modeste tant en prix qu’en choix. Vous pouvez aussi prendre du vin au verre.
» La Guimbarde » est situé 11 rue Marie Dorval, la célèbre comédienne d’origine lorientaise. Il est ouvert tous les jours sauf le samedi midi, le dimanche et le lundi soir. Il peut accueillir 40 convives. Joël propose des formules tout compris pour les repas de groupe. Téléphone 02 97 64 72 40.
Louis Galibert
Photo : DR
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