10/10/2015 – 08H00 Saint-Nazaire (Breizh-info.com) – La Turballe est l’un des principaux ports de pêche de Bretagne et de France, reconnu pour ses tonnages en anchois et en sardines. Mais même dans un port de pêche, il peut y avoir de bons restaurants de viande. L’Océane, à la Turballe, s’ingénie à marier les deux. Réconciliant la Bretagne intérieure et celle de la mer. Le tout, plutôt bon marché et en bannissant la cuisine d’assemblage.
Le restaurant est situé rue Maréchal Leclerc, dans le centre de la Turballe, et fait quasiment face à une institution locale, la Godille. Le midi, il propose un menu gourmand à 17€20 et un menu du jour à 12.50. Le quart de vin rouge (merlot), rosé (cinsault) ou blanc (chardonnay) est à 4.90€.
Ce mercredi de début septembre, béni par un chaleureux soleil, le restaurant était un brin bondé – 80 couverts ont été servis. Chaque plat du menu du jour donne le choix entre le poisson et la viande. Par exemple pour l’entrée, le choix du jour se faisait entre une terrine de viande aux champignons, un koulibiac (pâté en croûte russe) de thon ou des beignets de calamar.
Accompagnée de beaucoup de salade, la terrine était plutôt modeste – une tranche, mais dont le goût montre bien qu’elle n’est pas venue au restaurant dans un emballage sous vide. Les sauces sont aussi à la hauteur. Le jambon braisé au porto – à cause de l’affluence, il n’y avait plus de papillotes au saumon est épais et savoureux, accompagné qu’il est de frites et de salades. Le dessert fait aussi dans la simplicité : une pomme au four, accompagnée d’une rafraîchissante – le soleil tape encore dur – boule de glace à la framboise.
Le menu gourmand à 17.50 € est disponible aussi le soir. Le restaurant propose aussi midi et soir un menu dégustation lui aussi bâti entre terre et mer – de la langouille briéronne de l’entrée au bar entier que l’on peut prendre comme plat principal. En saison, il est préférable de réserver, et hors saison de téléphoner pour savoir si c’est ouvert.
L’Océane 02-40-60-34-74
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